A planta de pitaya é muito procurada por produtores que buscam alimentos exóticos e diferenciados. Originária da América Central e do Sul, a pitaya é uma fruta de formato oval ou arredondado, com polpa branca e numerosas sementes pequenas e pretas. É conhecida também como fruta do dragão, devido à sua aparência com escamas. A planta de pitaya demanda bastante luz solar direta e um solo bem drenado, sendo sensível a excesso de umidade e frio. Ela pode ser cultivada em vasos ou diretamente no solo, de preferência em locais com temperatura acima dos 20ºC. A planta cresce rapidamente e pode atingir até 10 metros de altura. Para a propagação da pitaya, é possível utilizar sementes ou estaquia. Porém, a forma mais comum de reprodução é através de enxertia. Ainda que a fruta possa ser encontrada em supermercados, o cultivo caseiro é bastante valorizado pelos consumidores, que apreciam a qualidade dos frutos cultivados sem agrotóxicos. A pitaya é uma fruta bastante versátil e pode ser consumida in natura ou na forma de sucos, geleias, sorvetes e até mesmo em pratos salgados. A polpa é rica em vitamina C, além de possuir propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Por isso, seu consumo é bastante indicado para fortalecer a imunidade e prevenir doenças. O cultivo de pitaya pode ser bastante rentável, principalmente em regiões onde a fruta ainda é pouco conhecida. Além disso, a produção pode ser realizada em pequenos espaços e sem grandes investimentos. Com atenção aos cuidados necessários e aos aspectos de mercado, a planta de pitaya pode ser uma opção interessante para quem deseja investir na produção de alimentos saudáveis e diferenciados.