O "pastel de graduação" é um doce tradicional na culinária de vários países da América Latina, como México, Colômbia, Chile e Argentina. É um bolo simples com cobertura ou glacê que representa um símbolo importante para os estudantes que concluem seus estudos e se formam na escola, faculdade ou universidade. Esse doce é muito popular em festas de formatura e celebrações similares, onde é servido como uma sobremesa especial para honrar os formandos. Em geral, é decorado com as cores e os símbolos da instituição de ensino, bem como com mensagens personalizadas que reconhecem a dedicação e o esforço dos estudantes durante sua jornada educacional. O pastel de graduação pode ser feito em diferentes sabores, desde os tradicionais como baunilha, chocolate, limão e coco até os mais elaborados como amêndoas, frutas secas e outros ingredientes sofisticados. Geralmente, é um doce leve e fofo que derrete na boca em cada mordida, o que faz com que os formandos e convidados apreciem ainda mais essa delícia. Para concluir, o pastel de graduação é um doce que representa uma tradição muito forte na cultura latina, simbolizando o fim de uma etapa e o começo de outra, marcando um momento especial na vida dos estudantes. É um doce que deve ser saboreado com prazer e apreciado junto com amigos e familiares, em uma celebração que ficará para sempre na memória.